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讀冊網站上的封面
書名:上桌秒殺美食料理家的日日好味:快速、簡單、輕鬆,用平凡食材做出餐廳最高人氣的家常菜!
作者:Viola(謝靜儀)
出版社:台灣廣廈
出版日期:2017/10/06
摘要:   一道家傳的「檸檬雞」食譜,   在iCook料理網站上創下近40萬次的點閱率!   讓Viola就此展開分享料理魔法的生涯……    因為愛吃美食,也喜歡親手為家人烹煮好料,  Viola在傳承客家媽媽的手路菜之餘,  並勤奮地向阿基師、詹姆士等大廚們學做菜,練就一身好手藝!    雖然租屋裡沒有瓦斯爐,  但利用一只卡式爐、電鍋與烤箱,以簡單作法加上美味撇步,  竟然就能將平凡食材大變身,做出一道道餐廳等級的秒殺佳餚。    這絕對是一本最貼近現代「忙碌煮婦」料理型態的食譜書!  Viola白天上班、回家後緊接著下廚做菜,因此對於必須每天做菜的煮婦們最能感同身受。  跟著她走進廚房,從食材與調味料的挑選、備料技巧、器具活用術、到烹調祕訣等,  學會所有大小事,讓你做菜時間縮短、步驟簡化,每天都能帶給家人幸福滋味!本書特色    ◎專為現代忙碌煮婦設計,就算天天做菜也不累!  現代主婦上班工作、帶小孩,還要下廚給家人吃,總覺得時間不夠用,或者想不出新菜色。身為忙碌上班族的Viola,教你利用週末一次買好一週的食材,做好保存與前置作業後,利用簡單的烹調法就能做出各種變化菜色,即使再忙也不會感覺疲累,每天都能快速開飯!    ◎綜合家傳煮方以及大廚技法,變成獨家好味道!  Viola有一個做菜人人誇的客家媽媽,從小耳濡目染之下,學會「媽媽的好味道」。而且為了精進廚藝,她還特別拜師學藝,每逢聽聞阿基師、詹姆士等頂尖大廚有開課,就化身成勤勉的學生去學做菜祕訣。本書收錄的料理便是Viola把家傳的味道與大廚的祕方融合後,做出與別人不同的獨特滋味。    ◎平凡食材利用不同料理手法,成就特色創意菜!  一塊雞肉除了做成炸雞塊、宮保雞丁外,還能有什麼變化呢?Viola教你突破家常菜的想像,從洋芋燒雞、鹽麴薑燒雞、啤酒雞翅到繽紛雞肉捲,把相同的食材加點創意就能讓料理更出色,中菜也能西式化。做好料其實不需要準備高檔食材,只要利用常見的雞蛋、豆腐、當季蔬菜等,善用蒸、煮、煎、炒、滷、燉等手法,並搭配各種調味料,就能變成媲美高級餐館的極上佳餚。    ◎善用廚房器具,一只卡式爐或電鍋也能做好料!  廚房空間小、烹調器具少,所以做不出好菜嗎?絕沒那回事!Viola天天在家做菜,靠的卻是一只卡式爐,再加上小烤箱與電鍋,上百道美味菜色就這樣誕生。為了讓忙碌的人可以快速完成、不太會做菜的人也能輕鬆做好,本書中告訴你如何善用道具,讓做菜更省時又省力。    ◎從主食、主菜、小菜到湯品,95道美味隨意選!  不論你是做飯給自己吃、兩人享用或三人小家庭,甚至是大家族,本書設計出95道兼具色香味的菜色,想要挑選雞、豬、牛,或是魚、蝦、貝類,都可以得到滿足。或者今天想偷懶一點,吃一碗主食配涼拌小菜,只要翻開本書,就能找到方便你嘗試做看看的料理。讓做菜的人更輕鬆,也讓享用的人都滿意。   作者介紹
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