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書名:護理師的無麵粉低醣烘焙廚房:40款無精緻糖、無麩質,美味不發胖的麵包甜點食譜
作者:郭錦珊
出版社:采實文化
出版日期:2018/03/31
摘要:「低醣生酮點心」網路人氣賣家──「酮話」社團首度公開獨門美味配方跳脫傳統材料,飲食新概念無麵粉、無麩質、無精緻糖,低醣×低GI×生酮×根治 ※書中所有配方都經血糖測試,不會造成血糖大幅振盪※  ★第一本通過血糖測試的低醣烘焙食譜  ★榮獲國際讚譽:日本知名限糖飲食社團,跨海寫序推薦  ◎本書點心適合哪些人?  1.低醣&生酮&根治飲食者:全書甜點的每一食用份量「淨碳水化合物」皆在5g以下,是目前最嚴格的生酮飲食標準。  2.低GI飲食者:所選用食材皆為低升糖,不會造成血糖大幅震盪。  3.麩質過敏者:全書不使用麵粉,皆為無麩質食譜。  ◎擁抱甜點,同時擁抱健康  許多人因為身體健康因素,必需忌口、戒甜食、嚴格控制血糖,但要完全戒斷談何容易,幸好出現了完全不使用麵粉、精緻砂糖所製成的麵包甜點,不用再辛苦忍耐也能安心食用。  ◎完全步驟圖解、精準控制分量  全書配方皆為作者反覆試作的研發心血,測試出最易成功、口感最佳的配方,並將重要步驟一一圖解說明,即使是完全無經驗的烘焙新手,也能輕鬆跟著做。  ◎低醣版的蛋糕麵包,美味滿足又不會造成血糖大振盪  麵包吐司──早餐新選擇,帶來美味與飽足感  1.薰衣草迷迭香小餐包:柔軟Q彈,吃起來的口感和一般的麵包極為相像。  2.玫瑰偽吐司:人氣招牌,單吃或是抹上奶油都極為可口美味。  蛋糕甜點──華麗午茶,品嚐輕甜好滋味  1.巧克力熔岩蛋糕:簡單易作、快速完成的療癒系美味。  2.巧克力檸檬小蛋糕:微酸檸檬與苦甜巧克力的結合,精緻不甜膩的小甜點。  餅乾小點──止飢解饞,滿足咀嚼的口感  1.偽蘇打餅:酥脆口感,不用擔心碳水量超載。  2傳統雞蛋糕:低醣版的改良口味,一樣美味,但更加無負擔。低醣生酮網友,一致好評推薦  「本身就很愛吃麵包和甜點,但是去年七月開始接觸生酮飲食,就剝奪了我的最愛,直到現在有了珊珊做的偽吐司和甜點,既解饞又不破壞生酮,真是開心的不得了,我大力推薦。」──梁慧君  「試過很多生酮甜點,個人對碳水很敏感,『酮話』是唯一所有產品我吃了不會醣暈的,推薦給大家!」──許秋萍  「今天收到蛋糕,晚上立馬微波一個來吃,也太好吃了,要不是今天扣打超過了,否則一定再吃,版主的蛋糕打翻我對生酮點心的看法」──許小靜  「一吃到偽麵包真的是驚為天人,完全跟外面麵包一樣,但竟然沒有使用麵粉,讓在生酮的我能吃到偽麵包真的太幸福了。」──楊茗羽  「生酮期間的好夥伴,完全不用欺負身體就能吃的甜點,口味也很棒」──閃琳  「一直是烘焙控的我,讓我無法與麵包、甜點分開,明知道不健康,可是就很難戒。因為了解生酮飲食的機會下接觸『酮話』!原來吐司也可以低糖低碳到這麼完美,真是太厲害了!」──Candy Lin名人推薦  「日本MS糖質限制社團群組」主辦 品川雅也  壢新醫院影像醫學科主任 郭葉璘  「酮好」創辦人 撒景賢  作者介紹
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